Bersyon (497 karakter): Kadalasang ihinahain ang sea bass bilang simpleng fillet, pero mas marami pang matutuklasan sa buong isda. Dito, ganap na binabago ang isang malaking sea bass, na ang laki ay para sa mesa, sa apat na course: fillet, balat, kaliskis, buto, ulo, atay, at maging taba. Nakakagulat na itinampok din ito sa panghimagas. Walang nasayang, pinakamasarap, at talagang naiibang karanasan sa pagtikim. Bihirang pagkakataon para pahalagahan ang isda sa kabuuan nito, na naiiba sa anumang makikita ng mga bisita sa karaniwang menu.

Mahal at pinapahalagahan ang lobster bilang sangkap, pero kadalasan, karne lang nito ang ihinahain o, mas malala pa, buong lobster na kailangang alisan ng balat ng mga bisita. Dito, masisiyahan pa rin ang bawat bisita sa isang buong lobster na para sa kanila lang, pero ihahain sa apat na course: may partikular na papel ang bawat bahagi—buntot at mga kuko, mga binti, roe, at mga shell na dahan-dahang inalis para sa lalim. Walang shell na bubuksan, walang madudumihan na kamay, isang nakakapukaw na paglalakbay lamang sa iba't ibang texture at flavor, at walang anumang basura, para lubos na mapahalagahan ang nilalang, sa bawat course.

Hare, nose to tail: isang pambihira at pana-panahong menu na ganap na binuo batay sa iisang sangkap. Ang appetizer pa lang ay binubuo na ng apat na magkakaibang meryenda, na susundan ng unang putahe, dalawang pangunahing putahe, at, hindi karaniwan, pati panghimagas, na bawat isa ay gawa mula sa iba't ibang bahagi ng hayop. Dahil sa karaniwang laki ng isang buong liyebre, idinisenyo ang experience na ito para sa mga mesa na may apat na tao, o multiple ng apat, at inaalok ito nang eksklusibo sa panahon ng game season, kung kailan pinakamasarap ang liyebre. Walang pag-aaksaya, maximum na lasa, talagang pambihira.

Puwede mong hilingin sa chef na ito na gumawa ng pagkain batay sa mga preperensya mo.