Sa umaga ng Linggo, pupunta ako para maghanda ng malaking mesa para sa almusal sa iyong bahay. Mga itlog na inihanda ayon sa gusto namin, pinausukang isda, talaba at shellfish, mga lutong-bahay na tinapay at jam, mga prutas ayon sa panahon, at ilang pampalasa mula sa Kanlurang Aprika na nagbibigay-buhay sa lahat ng ito sa isang mainit na putahe. Ito ang paborito kong meal, ang meal na matagal, kung saan ini‑refill ang kape at walang nagmamadali. Isang hapag‑kainan na pinag‑isipan nang mabuti ayon sa tatlong kultura ko, para madaling maibahagi. Unlimited na juice at unlimited na kape.

May mga gabi kung kailan nagsisimula ang usapan sa wine, at patuloy itong nagaganap sa kaunting pagkain. Pipili ng limang wine at magkukuwento tungkol sa mga ito ang isang sommelier na matagal na naming partner. Sa kusina, idinisenyo ang bawat kagat para masiyahan ang isa sa mga pandamang ito, na may kombinasyon ng mga produktong Normandy, mga pampalasa mula sa West Africa, at kaunting Mediterranean. Tikman natin, paghambingin natin, at magulat tayo. Sa isang wine cellar sa gitna ng Étretat, o sa bahay mo, kung saan mo man gusto. Naghahanap ka ba ng magagandang wine? Hilingin ang mga presyo.

Pumupunta ako para magluto sa iyong lugar, sa iyong paupahan o sa iyong bahay. Magkasama tayong gagawa ng menu na nagpapakita ng iyong personalidad, na inspired ng aking paglalakbay sa Togo, Italy, at France, at nagtatampok ng mga produktong pang‑season ng Normandy. Inaasikaso ko ang lahat, mula sa pamimili hanggang sa serbisyo, hanggang sa pag‑iiwan sa iyo ng malinis na kusina. Kailangan mo lang umupo sa mesa at i‑enjoy ang pakikisama sa mga bisita mo. 4 na course na tasting menu na iniakma sa iyong mga gusto at kagustuhan sa diyeta. Mula 2 hanggang 12 bisita.

Mas mahalaga ang ilang pagkain kaysa sa iba. Isang kaarawan, isang reunion, isang proposal na inihahanda nang palihim. Pupunta ako sa iyong bahay para magluto ng menu na idinisenyo para sa okasyon, mula sa pamilihan hanggang sa mesa, na pinagsasama ang mga produktong mula sa Normandy at mga flavor mula sa Togo, Italy, at France. Sabihin mo sa akin kung ano ang ipinagdiriwang mo, at gagawa ako ng isang bagay batay doon. Kailangan mo lang suportahan ang sarili mo. 4 hanggang 6 na course na menu.

Magkikita tayo sa umaga sa pamilihan, sa Le Havre o sa Étretat, depende kung saan ka namamalagi. Sama‑sama naming pinili ang mga produktong nagustuhan namin sa araw na iyon: isda mula sa pamilihan, mga seasonal na gulay, at Normandy cheese. Pagkatapos, magluluto ako para sa iyo, at kung gusto mo, puwede kang sumali sa pagluluto. Ito ang paborito kong paraan ng pagluluto, na natutuhan ko noong bata pa ako sa Lomé at Dakar, kung saan nagsisimula ang pagkain sa pamilihan. Kalahating araw, mula sa pamilihan hanggang sa tanghalian. Mula 2 hanggang 6 na tao.

Puwede mong hilingin sa chef na ito na gumawa ng pagkain batay sa mga preperensya mo.