Isang Mediterranean na paglalakbay sa apat na yugto, mula sa gazpacho ng mga sinaunang kamatis hanggang sa mga appetizer na may dagat at gulay, na sinusundan ng masaganang pagkain na may sea bass, tupa o mga confit na gulay, bago matapos sa mga sariwang dessert na may mga prutas na napapanahon at may lasa ng pulot, citrus at verbena.

Isang karanasan na nakasentro sa pana‑panahong lutuing French, tunay at masaganang, nagtatampok ng magagandang produkto, pagluluto sa perpektong oras, at tumpak na pampalasa

Isang masaganang karanasan sa pagkain ng seafood, na nagsisimula sa mga Gillardeau oyster sa Gin FIZZ at salmon gravlax na may mga citrus fruit, na sinusundan ng malamig na cream ng alimango, inihaw na lobster na may mantikang seaweed, at pagkatapos ay monkfish na may mantikang seaweed. Para sa panghimagas, mapagpipilian ng mga citrus fruit, peach pavlova, o Grand Cru chocolate.

Puwede mong hilingin sa chef na ito na gumawa ng pagkain batay sa mga preperensya mo.