Isang summer brunch na buffet-style — sariwa at sagana. Mga pancake, itlog, at avocado toast kasama ng mga parfait, prutas ayon sa panahon, at bagong‑gawang juice. Mga Pangunahing Putaheng Mga lemon ricotta pancake, maple syrup Scrambled eggs, chive Avocado toast, pickled na pulang sibuyas, flaky salt Mga Side Mga yogurt parfait, granola, honey Plato ng mga prutas ayon sa panahon Inumin Fresh-squeezed na orange juice Mga ginger shot

Chilled Seafood Raw Bar — Mga oyster na nasa kalahati ng shell na may cucumber mignonette, crostini ng tuna tartare, cocktail ng hipon na may gawang‑bahay na cocktail sauce, at sashimi platter ng salmon at tuna na inihahain nang may wasabi at soy.

Amuse bouche Óeuf itlog, caviar, tarragon +$Add on Unang Kurso Sariwang burrata na may mga heirloom na kamatis, basil oil, at aged balsamic reduction. Pangalawang Kurso Chilled watermelon gazpacho na may fresh mint. Ikatlong Course (Pagpipilian na Entrée) • Pan-seared na salmon na may lemon butter sauce o • Inihaw na ribeye na may herb compound butter Dessert French silk pie na may raspberry coulis. Mga sariwang sangkap ayon sa panahon, masiglang lasa ng tag-init, at di-malilimutang pribadong karanasan sa kainan.

Isang masaganang tasting menu na nakaugat sa teknik ng Japan, kung saan ang pagiging simple ang nagpapakita ng kasanayan — mula sa focaccia na may yuzu hanggang sa hand-carved na steak frites na may crying tiger aioli. Pampagana Housemade na focaccia na may yuzu honey butter Mga Bite Maanghang na tuna, crisped rice, citrus heat Hand Roll Hand roll na salmon, shaved na tunay na wasabi Pangunahin Prime flat iron steak, malutong na fries, crying tiger aioli Dessert Matcha Basque cheesecake

Unang Kurso Mediterranean salad — malutong na gulay, heirloom na gulay, at citrus-herb vinaigrette Pasta Course Black truffle tagliatelle — sariwang pasta na ginawa sa kamay na inihalo sa mantikang black truffle at pinagdagdagan ng giniling na Parmesan Pangunahing Kurso Inihaw na scallop na may kasamang NY strip, inihiwa sa tabi ng mesa at inilagayan ng classic na béarnaise sauce Dessert S27 signature carrot cake — spiced carrot cake, cream cheese frosting, candied carrot ribbon

Isang mas pinong interpretasyon ng mga pinakamasarap na lasa ng Mexico — mole na inihanda nang mabagal, mga huling detalye sa tabi ng mesa, at tres leches cake. Unang Kurso Tostadas de Tinga — inihaw na manok na may chipotle, avocado mousse, pickled na pulang sibuyas, micro cilantro Ika-2 Kurso Sopa de Tortilla — sabaw na charred tomato at ancho, queso fresco, crema, mga strip ng chile pasilla Ika -3 Mole Rojo de la Casa — heritage chicken sa proprietary red mole ng chef, isang maanghang at ma-spice na timpla na nagmula sa tradisyon ng Zacatecas. Ika-4 Tres Leches cake