Isang buffet-style na summer brunch — sariwa at sagana. Mga itlog at avocado toast kasama ng mga parfait, prutas ayon sa panahon, at bagong‑gawang juice. Mga kamay Scrambled eggs, chive Avocado toast, pickled na pulang sibuyas, flaky salt Mga Side Mga yogurt parfait, granola, honey Display ng prutas ayon sa panahon Inumin Sariwang orange juice

Chilled Seafood Raw Bar — Mga oyster na nasa kalahati ng shell na may cucumber mignonette, crostini ng tuna tartare, cocktail ng hipon na may gawang‑bahay na cocktail sauce, at sashimi platter ng salmon at tuna na inihahain nang may wasabi at soy.

Amuse bouche Óeuf itlog, caviar, tarragon +$Add on Unang Kurso Sariwang burrata na may mga heirloom na kamatis, basil oil, at aged balsamic reduction. Pangalawang Kurso Chilled watermelon gazpacho na may fresh mint. Ikatlong Course (Pagpipilian na Entrée) • Pan-seared na salmon na may lemon butter sauce o • Inihaw na ribeye na may herb compound butter Dessert French silk pie na may raspberry coulis. Add-on$ Mga sariwang sangkap ayon sa panahon, masiglang lasa ng tag-init, at di-malilimutang pribadong karanasan sa kainan.

Isang masaganang tasting menu na nakaugat sa teknik ng Japan, kung saan ang pagiging simple ang nagpapakita ng kasanayan — mula sa focaccia na may yuzu hanggang sa hand-carved na steak frites na may crying tiger aioli. Pampagana Housemade na focaccia na may yuzu honey butter Mga Bite Maanghang na tuna, crisped rice, citrus heat Hand Roll Hand roll na salmon, shaved na tunay na wasabi Pangunahin Prime flat iron steak, malutong na fries, crying tiger aioli Dessert Matcha Basque cheesecake

Unang Kurso Mediterranean salad — malutong na gulay, heirloom na gulay, at citrus-herb vinaigrette Pasta Course Black truffle tagliatelle — sariwang pasta na ginawa sa kamay na inihalo sa mantikang black truffle at pinagdagdagan ng giniling na Parmesan Pangunahing Kurso Inihaw na scallop na may kasamang NY strip, inihiwa sa tabi ng mesa at inilagayan ng classic na béarnaise sauce Dessert S27 signature carrot cake — spiced carrot cake, cream cheese frosting, candied carrot ribbon

Puwede mong hilingin sa chef na ito na gumawa ng pagkain batay sa mga preperensya mo.