Sa mga bukid kung saan lumipas na ang taglamig, pumapasok ang banayad na sikat ng araw, Ang panahon kung kailan tumutubo ang maliliit na usbong mula sa lupa. Sa gitna ng marangal na kapaligiran, nagsimulang lumaganap ang isang banayad at matamis na amoy. Mga bulaklak ng rape, spring cabbage, batang sibuyas, snow pea— Ang mga sariwa at magagaan na lasa ng mga gulay sa tagsibol. Ang mapait na katamisan ng mga batang dahon sa bundok, ang purong lasa ng dagat. Maingat kong ipinapakita ang pagiging fresh at sigla sa pamamagitan ng sarili kong mga natatanging sensibilidad. Batay sa magaan na lutuing Italian, Tinutuklas sa kursong ito ang kultura ng mga fermented na pagkain sa Korea at ang mga nuance ng mga spice. Ang lalim ng kotsujan (ukit sa pagitan ng balikat at likod) at ng tenshan (ukit sa pagitan ng likod at pigi), Ang banayad na asim ng mga lutong-bahay na fermented na gulay, Isang banayad na aftertaste ng mantikang sesame at sili—— Puwede mong i-enjoy ang mga ito sa iba't ibang paraan, gaya ng étuvée, inihaw, o bahagyang nilaga. Kasama ng mga diskarteng Italian sa pagluluto, Gumawa ng mala‑spring na three‑dimensional na effect na hindi masyadong mabigat. Sa halip na maging marangya, nakatuon kami sa “hindi malilimutang lasa,” Sa bawat putahe, ipinaparamdam namin sa iyo ang pagiging magaan ng tagsibol at ang lalim na dulot ng pagbuburo. Nakatuon ang mga wine pairing sa mga natural na wine, Maaari rin kaming magrekomenda ng mga wine na bagay sa mga fermented na flavor ng lutuing Korean, gaya ng mga orange wine at light red. Mag‑enjoy sa espesyal na sandali sa natatanging tuluyan na hindi mo makikita saanman, kung saan magiging komportable at parang nasa bahay ka.