Hango ang pagkaing ito sa mga produktong mula sa pamilihan at sa mga lasa ng Mediterranean, at nagtatampok ito ng mga sariwang sangkap ayon sa panahon. Para sa pampagana, may pana‑panahong salad na may malulutong na gulay, en papillote na itlog, at magaan na sesame‑puree vinaigrette. Para sa pangunahing putahe, inihaw na manok na may kasamang panahong gulay mula sa hardin ng Mediterranean at sabaw ng manok na pinakinis ng mantika. Para sa panghimagas, may inihaw na aprikot na may pulot at thyme, na inihahain kasama ng sariwang yogurt mula sa bukid at malutong na caramel tuile.

Itinatampok sa menu na ito ang mga lutuing mula sa Timog gamit ang mga sariwang sangkap ayon sa panahon. Bilang pampagana, may old‑school na tricolor tomato carpaccio na hinahain kasama ng buffalo mozzarella, sariwang basil, at mabangong herb oil. Para sa pangunahing putahe, inihaw na sea bass fillet na may kasamang inihaw na mga gulay sa Mediterranean at pinakuluang sabaw ng isda. Para sa panghimagas, sariwang salad ng prutas ayon sa panahon na may kaunting lemon‑verbena infusion.

Itinatampok sa opsyong ito ang mga de-kalidad na sangkap para sa isang elegante at magandang karanasan sa pagtikim sa bahay. Bilang pampagana, isang masarap na tartlet na may mga gulay ayon sa panahon. Para sa pampagana, sea bream carpaccio na may mga citrus fruit, pinaganda ng fruity olive oil, luya, salmon roe, at lemon caviar. Para sa pangunahing putahe, may inihaw na tupa na may kasamang gratin dauphinois, mga gulay ayon sa panahon, at lemon‑thyme jus. Para sa panghimagas, Menton lemon tart na may Italian‑style na meringue sa ibabaw.

Sa menu na ito, may parmesan shortbread na may lemon curd bilang pampagana at may mainit na blinis na may sturgeon caviar bilang pangunahing putahe. Para sa isda, may seared red mullet na may mga inihaw na gulay mula sa Mediterranean. Para sa ulam na karne, pinagtutuunan ng pansin ang inihaw na duck breast na may kasamang Mediterranean vegetable garden, celeriac mousseline, at jus reduction na may fig. Para sa panghimagas, inihahain ang royal red-berry pavlova na may kaunting vanilla cream at tarragon sorbet.