Paglalakbay sa mga tunay na lasa ng tradisyon ng Italy, na binigyang‑bagong kahulugan nang may klasme. Ipinagdiriwang ng menu na ito ang kalidad ng pinakamasasarap na karne sa Italy sa pamamagitan ng mga modernong diskarte at eleganteng paghahain, habang pinapanatili ang pagiging magiliw ng tradisyonal na lutuin. Mula sa katangi-tanging beef tartare hanggang sa masarap na slow-cooked na ragù, at sa napakalambot na fillet na pinatamis ng mga halamang-gamot sa Mediterranean, bawat putahe ay inihanda para magbigay ng balanse, lasa, at pagiging tunay.

Isang tunay na karanasan sa Tuscany na hango sa mga tradisyon ng Siena at sa eleganteng kasimplehan ng rustic na lutuin. Ipinagdiriwang ng menu na ito ang mga tunay na lasa ng rehiyon: mga lokal na charcuterie at pecorino cheese, gawang‑kamay na pici pasta, de‑kalidad na Chianina beef, at mga klasikong cantucci biscuit na may Vin Santo. Bawat putahe ay nagkukuwento tungkol sa pamilya, sa mga ginintuang kapatagan, at sa mahahabang gabi ng tag‑init sa ilalim ng kalangitan ng Tuscany.

Tikman ang pinagsamang lasa ng Tuscan at Brazilian na may mapagpipiliang mga pampagana at unang putahe, kabilang ang mga tradisyonal na keso, salumi, at gawang‑bahay na pasta. Para sa pangunahing putahe, may Picanha na may mga sariwang gulay, at para sa panghimagas, may natatanging Tiramisu na Brazilian.

Hindi lang basta hapunan ang Fish & Glam. Isa itong paglalakbay sa mga pandama kung saan nagsasanib ang dagat at ang kagandahan. Eksklusibong karanasan sa pagkakaroon ng chef sa tuluyan na idinisenyo para sa mga taong gustong gawing sopistikado at makabagong pribadong restawran ang kanilang tuluyan. Ginagawa ang bawat pagkain gamit ang pinakasariwang sangkap at inihahanda nang may kasanayan at pagkamalikhain para mailabas ang mga tunay na lasa ng dagat nang may kaunting pagiging glamoroso.