Simple at nakakarelaks na tapas-style na menu na hango sa klasikong lutuing Spanish. Nakatuon ito sa mga tradisyonal na recipe, magagandang sangkap, at malinis na paghahanda. Idinisenyo ang mga pagkain para maibahagi at matikman nang hindi nagmamadali. Maaaring may kasama sa menu ang Spanish tortilla, patatas bravas, croquettes, pan con tomate, mga seasonal na inihaw na gulay, at simpleng seafood, na nag‑aalok ng kaswal, sosyal, at nakakaginhawang karanasan sa pagkain.

Isang five-course tasting menu na hango sa mga pagkaing Argentine, na idinisenyo bilang balanse at nakakarelaks na karanasan sa pagkain. Nagsisimula ang menu sa mga magaan at sariwang pampagana, sumusunod ang main course na mainit at nakakapagpasaya, at nagtatapos sa isang klasikong panghimagas. Pinagtutuunan ang mga sangkap ayon sa panahon at malinis na pamamaraan. Kasama sa karanasan ang pampagana, unang course, pangunahing course (pagitan ng braised short ribs o smoked skirt steak), at panghimagas (pagitan ng Basque burnt cheesecake o mate flan).

Ang Argentinian omakase ay karanasan sa pagtikim na pinamumunuan ng chef kung saan ang bawat kurso ay sumasalamin sa mga sangkap ng Argentina, mga diskarteng nakabatay sa apoy, at matapang, tapat na mga lasa. Nagbabago ang menu mula sa mga magaan at sariwang paghahanda hanggang sa mas malalim at mainit‑init na pagkain, na ginagabayan ng panahon at ng pananaw ng chef. Nakasentro ang pagluluto sa apoy ng hibachi, na nagdudulot ng usok, char, at tumpak na kontrol sa init, habang pinapayagan ang banayad na impluwensya sa buong mundo. Personal at dynamic ang resulta ng paglalakbay na ito na hinubog ng apoy, oras, at lasa.