Nag-aalok ang naka-upong tasting menu na ito ng 4 na course, na may mga opsyon para sa mga vegan, vegetarian, o omnivore. Tikman ang inihandang pag‑inom sa pagdating na cucumber‑mint spa water o citrus ginger tonic, na susundan ng mga rice paper crisp na may poke na tuna, mga daikon sprout, at masago. Para sa mga pangunahing putahe, tangkilikin ang salmon na may miso glaze o lemon-herb chicken na may charred broccolini. Kasama sa mga side dish ang quinoa o cauliflower rice na may olive oil at mga herb, at roasted harissa honey sweet potato fries. Panghimagas? Coconut chia pudding na may mga berry at organic na tsokolate.

Nagsisimula ang menu sa mga inihaw na inatasang oliba at artichoke na may citrus, mga halamang gamot, mainit na flatbread, lokal na sourdough, at mga dip na Mediterranean. Kasama sa mga pampagana ang mga inihaw na pana‑panahong gulay na may whipped na lemon‑tahini, pistachio, at mga herb. Para sa mga pangunahing putahe, pumili sa salmon na inihaw nang may mga herb, may sarsa na garlic yogurt at charred lemon, slow-braised na manok na may mga olive, kamatis, at mainit‑init na pampalasa, o steak mula sa hayop na pinakain ng damo na may chimichurri at inihaw na shallot. Kasama sa mga side dish ang Cali‑med slaw at inihaw na harissa honey carrots.