Tuklasin ang isang paglalakbay ng sampung munting pagtikim na nagbibigay ng bagong interpretasyon sa mga lasa ng Sardinia sa isang kontemporaryong paraan. Idinisenyo ang bawat kagat para magbigay ng sorpresa, gamit ang mga lokal na sangkap, modernong pamamaraan, at mga impluwensya ng Mediterranean at Japan. Maaaring kasama sa paglalakbay ang: • Oyster na may Vermentino granita at lemon oil • Bao bun na may mabagal lutong Sardinian pork at sweet-and-sour na sibuyas • Crispy tartlet na may pecorino cream at strawberry tree honey • Mga mini culurgione na inihaw sa hot plate

Mga sariwa, makulay, at masustansyang pagkaing pinagsasama ang lutuing Hapones, Mediteraneo, at mga lutuing plant-based: salmon na may shiso, whole-wheat uramaki na may quinoa at cashew mayo, tuna tataki na may plant-based cream, at natural na cheesecake na walang refined sugars.

Isang masaganang, ma-smoky, at tunay na Mediterranean na menu: inihaw na manok na may smoked potato cream, pane carasau na may flavored butter, hiniwa na baka na inilagay sa myrtle, inihaw na Sardinian suckling pig, at isang pang-tag-init na dessert na mga inihaw na peach. Ang diwa ng Sardinia na inihanda sa apoy.

Isang simple at magandang paglalakbay sa Japan: fresh salmon tartare, classic tuna, salmon, at shrimp nigiri, maanghang na uramaki, at matamis na artisanal mochi bilang pangwakas. Kalinisan ng mga lasa, diskarte, at pagiging tunay na Japanese.

Ang lasa ng dagat, na inilarawan muli nang may modernong touch

Puwede mong hilingin sa chef na ito na gumawa ng pagkain batay sa mga preperensya mo.