Idinisenyo ang menu na ito para mag‑alok ng kumpletong karanasan, na pinagsasama‑sama ang tradisyong Italian at mga personal na detalye. Nagsisimula ito sa masarap at malikhaing pampagana, sinundan ng unang kurso mula sa pinakatunay na lutuin namin at pinong ikalawang kurso na may balanseng lasa, at nagtatapos sa isang klasiko at nakakahalinang panghimagas. Isang proposal na idinisenyo para sa isang masayang, pinili at masarap na hapunan.

Isang paglalakbay sa pagkain na pinagsasama ang sarap at kasarap-sarapan, kung saan pinagsasama ang mga pana-panahong sangkap at mga kontemporaryong pamamaraan para lumikha ng balanse ng mga lasa at texture. Mula sa malutong at pinong amuse-bouche hanggang sa matamis na panghihilom, idinisenyo ang bawat putahe para mag-alok ng magkakasundo, nakakagulat, at palaging balanseng karanasan. Mag‑enjoy sa paglalakbay mo sa mundo ng panlasa.

Isang paglalakbay na nagpapakilala sa mga pagkaing Mediterranean sa pamamagitan ng personal, elegante, at modernong lutuin. Mula sa malutong na lasa ng dehydrated tomato at lambot ng itlog na niluto sa mababang temperatura, hanggang sa iconic na first course na may bagong interpretasyon at second course na gumawa ng modernong komposisyon sa caponata. Nakakapagpasaya at nakakapagpabango ang pagsasara na ito na nagpapakita ng pagkakaisa ng tradisyon at pagkamalikhain.

Isang paglalakbay na tumatawid sa dagat at sa kanyang kagaanan, na nagpapalit-palit ng mga hilaw, citrus, sariwang aroma at malutong na texture. Pinagsama‑sama ang mga modernong pamamaraan at lasang Mediterranean sa mga pagkaing mahalaga pero mayaman sa katangian, hanggang sa isang matamis na pangwakas na nagpapaalala sa tradisyon sa isang tag‑init na tono. Menu na idinisenyo para sa higit na kadalisayan, balanse, at kasariwaan.