Pagpupugay sa lasa ng lupa
Hango sa mga kabute sa Mexico ang bawat kagat at inihanda gamit ang mga paraang pinagsasama ang tradisyon at inobasyon.

Aztec caviar na may pinaghalong lasang Mexican at French

Brunch na hango sa masaganang lutuin ng Mexico na gawa sa mga lokal at napapanahong sangkap mula sa mga responsableng producer. Ipinagdiriwang namin ang lutuing Mexican mula sa isang kontemporaryong diskarte: mga diskarte ng chef, paggalang sa pinagmulan ng bawat produkto at isang panukala na nagbibigay pribilehiyo sa organic, artisanal at minimal na basura.

Isang paglalakbay sa masasarap na pagkaing kalye: mga meryendang nakakapagpasigla, tunay na panimpla, at ang malayang espiritu ng urban cuisine ng Mexico. Ipinagdiriwang ng aming menu ang sikat na tradisyon—mga bagong gawang tortilla, sarsang molcajeteada, mga lutong-bahay na stew, at mga teknik na ipinapasa sa bawat henerasyon—na binago gamit ang mga sariwa at lokal na sangkap at kontemporaryong pamamaraan. Hinahain kasama ang chips, salsa verde, salsa roja, guacamole at pico de gallo.

Mga lutong‑kamay na pagkain na may mga lokal na sangkap, nakakain na bulaklak, at mga produktong ayon sa panahon.
Idinisenyo ang bawat menu para ipagdiwang ang kalikasan, panahon, at mga gawa ng mga lokal na producer. Hinahain ang lahat ng pagkain na may: Gawang‑bahay na artisan bread na may kasamang mga may lasang mantikilya: Inihaw na kamatis at bawang Candied leek Parsley at sariwang bawang Mga mushroom na nilutong sous-vide

Sustainable na pagkain, mga lokal na sangkap, at ang puso ng isang tunay na pagdiriwang sa Mexico. Ang lahat ng pagkain ay may kasamang: Bagong gawang tortillas, artisan bread, berde at pulang sarsa, pico de gallo, cream, keso at mga homemade na chips. Tapos na ang hapunan:
Patatas, kanin, at sariwang berdeng salad sa gitna ng mesa.