Isang pagdiriwang sa lasa ng lupa
Ang bawat kagat ay inspirasyon ng kayamanan ng mga kabute sa Mexico at inihanda gamit ang mga diskarte na pinagsasama ang tradisyon at pagbabago.

Ang Aztec caviar sa isang fusion ng mga lasang Mexican at French

Isang brunch na inspirasyon ng mga pagkaing Mexico, na gawa sa mga lokal at seasonal na sangkap mula sa mga responsable na producer. Ipinagdiriwang namin ang lutuing Mexican mula sa isang kontemporaryong diskarte: mga diskarte ng chef, paggalang sa pinagmulan ng bawat produkto at isang panukala na nagbibigay pribilehiyo sa organic, artisanal at minimum na pag-aaksaya.

Isang paglalakbay sa mga masasarap na lasa ng kalye: mga meryenda na puno ng enerhiya, tunay na lasa at ang malayang diwa ng urban cuisine ng Mexico. Ipinagdiriwang ng aming menu ang sikat na tradisyon — mga bagong gawang tortilla, molcajeteada na sarsa, mga homemade stew at mga teknik na ipinapasa sa bawat henerasyon— na binigyan ng bagong interpretasyon gamit ang mga sariwang, lokal na sangkap at isang kontemporaryong twist. Hinahain kasama ang chips, salsa verde, salsa roja, guacamole at pico de gallo.

Mga lutong‑kamay na pagkain na may mga lokal na sangkap, nakakain na bulaklak, at mga produktong ayon sa panahon.
Idinisenyo ang bawat menu para ipagdiwang ang kalikasan, panahon, at mga gawa ng mga lokal na producer. Hinahain ang lahat ng pagkain na may: Gawang‑bahay na artisan bread na may kasamang mga may lasang mantikilya: Inihaw na kamatis at bawang Candied leek Parsley at sariwang bawang Mga mushroom na nilutong sous-vide

Sustainable na pagkain, mga lokal na sangkap, at ang puso ng isang tunay na pagdiriwang sa Mexico. Ang lahat ng pagkain ay may kasamang: Bagong gawang tortillas, artisan bread, berde at pulang sarsa, pico de gallo, cream, keso at mga homemade na chips. Tapos na ang hapunan:
Patatas, kanin, at sariwang berdeng salad sa gitna ng mesa.