Isang paglalakbay sa lutuing vegetarian na may pampagana na binubuo ng pappa al pomodoro, stracciatella, at basil oil, isang masarap na unang putahe na cappelletti na may talong, kamatis, at ricotta salata, at bilang main course ay isang itlog na niluto sa mababang temperatura na inilagay sa ibabaw ng creamy topinambur at asparagus. Tatapusin sa isang malambot na dessert na gawa sa ricotta, almond yogurt at cherry

“Tradisyonal na lutuing Italian na may modernong twist.” Magsimula tayo sa pan brioche, foie gras na may Vin Santo at sage. Patuloy na inihahanda ang pappardelle na may duck, candied orange, at cocoa. Para sa pangunahing putahe, braised beef cheek, minasa na patatas, at dayap. Para sa panghimagas, bagong lutong Profiterole na may hazelnut, cream, at tsokolate

Isang four-course fusion menu na may appetizer na mackerel sashimi, citrus ponzu sauce, at spring onion, at bilang unang course, bottini na pinalamanan ng burrata sa isang shrimp at ginger bisque. Ang main course ay Tataki amberjack na may teriyaki sauce at pak choi, na susundan ng isang pang‑tag‑init na dessert: meringue na may vanilla chantilly at mga sariwang strawberry

Mag-enjoy sa isang kumpletong paglalakbay sa Tuscany na may mga all-inclusive na pagpipilian mula sa beef tartare, hanggang sa masaganang mga first course na may Gnudi, tomato sauce, at parmesan cream. Tikman ang pangunahing putahe na pork fillet na may caramelized na sibuyas at mashed na patatas na tinatapos ng klasikong Tiramisù.

Isang paglalakbay sa mga lasa ng dagat na may appetizer na raw na hipon mula sa Mazara del Vallo, isang Carnaroli risotto na “acquerello” na may bisque ng crustacean at kandadong lemon, isang blanched na pugita na may cream ng inihaw na pepper at itim na bawang. Tinatapos sa isang sariwang dessert na may cream ng bergamot, shortcrust pastry at sariwang prutas

Puwede mong hilingin sa chef na ito na gumawa ng pagkain batay sa mga preperensya mo.