Binubuo ang menu ng tatlong course, isang masaganang appetizer ng mga lokal na cold cut at keso na may honey at compote, burrata, at buffalo mozzarella. Susundan ito ng carbonara na may malutong na bacon at magtatapos sa masarap na chocolate cake na may vanilla ice cream at malinamnam na crumble

Isang paglalakbay sa pagluluto ng gulay na may pampagana na mayaman sa hummus at mga gulay na may caramelized onion ice cream, isang masarap na unang kurso ng cappelletti na may talong, kamatis at inasinan na ricotta, ang pangunahing kurso ng pugita na may tomato fondant at stracciatella, na nagtatapos sa isang creamy na goat yogurt mousse dessert na may honey at pollen.

“Tradisyonal na lutuing Italian na may modernong twist. Mga sariwang sangkap, malikhaing pamamaraan, at mga di‑malilimutang lasa “

Mag-enjoy sa isang kumpletong paglalakbay sa Tuscany gamit ang mga all-inclusive na pagpipilian mula sa mga sariwang pampagana tulad ng Pappa al pomodoro at beef tartare, hanggang sa masustansyang mga unang kurso na may Gnudi, tomato sauce, at parmesan cream. Tikman ang pangunahing putahe na pork fillet na may caramelized na sibuyas at mashed na patatas na tinatapos ng klasikong Tiramisù.

Isang paglalakbay sa mga lasa ng dagat na may pampagana na salmon tartare, isang unang kurso ng fusillone na may shellfish bisque at burrata, isang pangalawang kurso ng seared bluefin tuna na may seasonal salad at mango sauce. Magtatapos sa masarap na deconstructed lemon at meringue tart.