Nagsisimula kami sa mga sariwang berdeng sili (Hatch kung mayroon, kadalasan ay poblano), niluluto ang mga ito sa apoy hanggang sa maging perpekto, at nagdaragdag ng mga manipis na hiwa ng aming sariling pinausukang kesong Muenster at mga hiwa ng buong kabuteng portobello. Sautéed sa mantikang niyog na may sariwang bawang, cilantro, at ang aming WSS Smoked Guajillo chili blend. Hinahain sa mga corn tortilla; may harina.

Gawang-bahay at hand-roll na herbal crust. Gawang‑bahay na marinara mula sa 100% sariwang gulay. Direktang makikipagtulungan sa iyo si Chef Üdø para tukuyin ang mga lalagyan mo. Mga patok na pagpipilian: • Pinausukang Pork Tenderloin • Para sa mahilig sa karne • Gawang-bahay na fennel sausage • Mga homemade na meatball •Sari-saring sariwang gulay • Vegan na may sarsa ng butternut squash at medley ng gulay

Ginagamit namin ang aming sikat na smoked brisket para gumawa ng pinakamasarap na nachos. Brisket, smoked Muenster cheese, mga green onion, mga hatch green chili, black beans, at bawang. Available ang mga jalapeño kapag hiniling. Sobrang malulutong at makapal na tortilla chips. May homemade salsa.

Gumawa ako ng dose‑dosenang iba't ibang recipe para sa mga burger. Hango sa isang Houston Restaurateur at mga smoked steak ng lokal na alamat ang Wagyu Smoked burger na ito; ito ang pinakamasarap na burger na natira ko. Mahalagang pinausukan nang malamig na may mga aromatics sa ibabaw ng mga cherry pellet sa loob ng humigit-kumulang 2 oras. Pagkatapos, pinainit gamit ang malaking culinary torch. Inihahain sa Brioche bun na may mga sariwang gulay at keso kapag hiniling. **Lahat ng ground beef ay nilalagyan ng pampalasa at ginawa sa loob ng restawran. Walang filler, MSG, atbp.

Ang pinakamasarap at pinakatunay na gumbo sa loob ng 1000 milya sa lahat ng direksyon. (*Puwedeng gawing vegetarian) Sariwang vegetable stock, made-to-order na roux, Hatch chili o Okra, sari-saring sariwang gulay, at iyong napiling manok, sausage, o hipon. Hinahain sa ibabaw ng kanin na may homemade jalapeño cheese cornbread. May file at hot sauce kapag hiniling. **Mangyaring magbigay ng 48 oras na abiso kapag nag-order ng item na ito. Matagal itong ihanda**

Isang signature recipe ni Chef Üdø. Ito ang pinakamasarap at pinakamalasa‑lasang manok sa kasaysayan! Mga mabangong herb, pampalasa, fruit oil, molasses, organic apple cider vinegar, at sapat na sultry spiced turbinado…Ginagawa ko ang brine na ito kapag may order. Inilagay sa asin sa loob ng 48-90 oras sa 35*F. Tinapay lamang sa kawali para tapusin. Hinahain na may dalawang side. Magtanong para sa mga pagpipilian.