Nagsisimula kami sa mga sariwang berdeng sili (Hatch kung available, karaniwang poblano), niluluto ang mga ito sa apoy hanggang sa maging perpekto, at nagdaragdag ng mga manipis na hiwa ng aming sariling pinausukang kesong Muenster at mga hiwa ng buong kabute na portobello. Sautéed sa mantikang niyog na may sariwang bawang, cilantro, at ang aming WSS Smoked Guajillo chili blend. Inihain sa mga tortilla ng mais; magagamit na harina.

Pinapahiran namin ang tenderloin ng mga aromatikong sangkap at malinamnam na pampalasa at pinapausukan ito sa ibabaw ng mga cherry pellet (*) sa loob ng humigit-kumulang tatlong oras. Inaalis ang tenderloin sa smoker at tinatapalan para tapusin sa eksaktong 145*F. Hinahain kasama ang wasabi mashed sweet potatoes at charcoal-grilled asparagus.

Ang pinakamasarap at pinakatunay na gumbo sa loob ng 1000 milya sa lahat ng direksyon. (*Puwedeng gawing vegetarian) Sariwang vegetable stock, roux na inihanda ayon sa order, Hatch chili o Okra, iba't ibang sariwang gulay, at iyong pipiliing manok, sausage, o hipon. Hinahain sa ibabaw ng kanin na may homemade jalapeño cheese cornbread. May filete at hot sauce kapag hiniling. **Mangyaring magbigay ng 48 oras na abiso kapag nag-order ng item na ito. Matagal bago magawa**

Gawang-bahay at hand-roll na herbal crust. Gawang‑bahay na marinara mula sa 100% sariwang gulay. Direktang makikipagtulungan sa iyo si Chef Üdø para tukuyin ang mga lalagyan mo. Mga patok na pagpipilian: • Pinausukang Pork Tenderloin • Para sa mahilig sa karne • Gawang-bahay na fennel sausage • Mga homemade na meatball •Sari-saring sariwang gulay • Vegan na may sarsa ng butternut squash at medley ng gulay

Ginagawa naming pinakamasarap na nachos ang aming sikat na smoked brisket. Brisket, pinausukang kesong Muenster, mga sibuyas, mga hatch green chili, mga black bean, at bawang. May mga jalapeño kapag hiniling. Sobrang malutong at makapal na tortilla chips. May salsang gawa sa bahay.

Gumawa ako ng dose‑dosenang iba't ibang recipe para sa mga burger. Hango sa isang Houston Restaurateur at mga smoked steak ng lokal na alamat ang Wagyu Smoked burger na ito; ito ang pinakamasarap na burger na natira ko. Mahalagang pinausukan nang malamig na may mga aromatics sa ibabaw ng mga cherry pellet sa loob ng humigit-kumulang 2 oras. Pagkatapos, pinainit gamit ang malaking culinary torch. Inihahain sa Brioche bun na may mga sariwang gulay at keso kapag hiniling. **Lahat ng ground beef ay nilalagyan ng pampalasa at ginawa sa loob ng restawran. Walang filler, MSG, atbp.