Ito ay isang paglalakbay sa pagluluto na kinabibilangan ng mga karaniwang espesyalidad tulad ng spaghetti alla carbonara, rigatoni na may pajata, pasta alla gricia, tonnarelli cacio e pepe, penne all 'arrabbiata, at rigatoni na may oxtail sauce. Puwedeng magsagawa ang mga kawani ng inspeksyon sa bahay para mas maayos na maisaayos ang kaganapan. Garantisado ang pagiging bago ng mga sangkap at pangangalaga ng bawat detalye.

Kasama sa mungkahing ito ang iba 't ibang tradisyonal na appetizer, kabilang ang mga meatball na may sarsa, coratella, puntarelle, supplì, fried cod, tripe, at artichokes alla romana at alla giudia. Puwede kang makipag - ugnayan sa chef para piliin ang mga kurso at makakuha ng payo para sa kaganapan. Ginagawa ang lahat ng pinggan gamit ang mga sariwa at masusubaybayan na sangkap.

Ang paglalakbay sa pagluluto na ito sa pamamagitan ng tradisyon ng Capitoline ay mula sa appetizer hanggang sa dessert. Kasama sa mga mungkahi ang coratella, spaghetti alla carbonara, saltimbocca alla romana, sautéed chicory at maritozzo na may cream. Darating ang mga kawani bago magsimulang maghanda ng mga pinggan ang tanghalian o hapunan. Sa pagtatapos ng kaganapan, inaasikaso niya ang paglilinis ng kusina.

Ang mungkahi ay nakasentro sa isang menu na muling nagpapakita ng mga tradisyonal na pagkain sa modernong paraan. Kabilang sa mga pinakasikat na espesyalidad ang pinalamanan na ravioli na may oxtail, tonnarelli cacio e pepe na may tricolor potato gems at sariwang truffle o carbonara sa saffron cream, deconstructed artichokes alla giudia at mainit na maasim na cherry jam na may crumble. Pinapangasiwaan ng mga kawani ang paghahanda ng bangketa at ang huling paglilinis.