Isang masaganang pana-panahong menu para sa pagtikim na hango sa dagat, na pinagsasama ang kagandahang Italian at ang modernong estilo. Nagsisimula ang gabi sa Franciacorta at mga masasarap na kagat, na susundan ng magaan na pampagana ng karne ng usa, tuna, at dilis.Pagkain nang sunod‑sunod ang gawang‑kamay na ravioli na may smoked ricotta, sea bass na may fennel, mga gisantes, at vongole. Matatapos ang karanasan sa mga berry, bergamot, at citrus semifreddo.

Isang matapang na tasting menu na nakasentro sa malalim at masaganang lasa at pinong pamamaraan. Magsimula sa Franciacorta at mga pana-panahong kagat, na susundan ng beef tartare na may black truffle.Ang gawang-kamay na tortellini sa sarsang Parmigiano ay humahantong sa mabagal na nilagang mga pisngi ng baka na may mga butil at mga gulay sa tag-init.Patuloy ang karanasan sa hazelnut at foie gras, at magtatapos ito sa tsokolate, sorbeteng gawa sa olive oil, at asin sa dagat.

Isang sariwang pana-panahong menu ng pagtikim na nagdiriwang ng mga gulay, balanse, at masiglang lasa.Magsimula sa Franciacorta at mga masasarap na pagkain, na susundan ng burratina na may mga sunog na aprikot at mint. May malambot na gnocchi sa tatlong uri ng pomodoro na may charred cauliflower na may Pecorino fonduta at itim na bawang. Patuloy ang karanasan sa strawberry at balsamic, at nagtatapos sa elderflower, citrus, at mga almond.