Isang klasikong menu, starter, main course, panghimagas, ganap na lutong - bahay na may sariwa at pana - panahong ani. Idinisenyo para maibahagi sa paligid ng mainit na mesa, kasama ang pamilya o mga kaibigan, sa pagiging simple at magandang katatawanan.

Nag‑aalok ang Équinoxe Gourmand ng pana‑panahon at pinong karanasan sa pagtikim na idinisenyo bilang isang paglalakbay sa pagkain na may limang yugto. Mga pampagana, starter, pangunahing putahe, at panghimagas na pinili nang may pag‑iingat, kung saan ginagamit sa bawat nilikha ang mga produktong ayon sa panahon, balanseng lasa, at tamang texture.

Nag‑aalok ang limang hakbang na menu na ito ng simple at napapanahong pagkain. Ang mga maingat na piniling produkto ay pinagtatrabahuhan nang may katumpakan upang mapanatili ang kanilang pagkakakilanlan. Isang mesang idinisenyo para sa pagbabahagi, pagtikim, at pagkakaroon ng magandang sandali, para sa dalawa… o higit pa.

Ang bawat putahe sa menu na ito ay nagpapakita ng balanse at kaibahan — sa pagitan ng malutong at malambot na mga texture, mga lasang inihaw at mga lasang sariwa — na nagpapakita ng mga produkto at tradisyong pagkain ng France. Ang six-course menu na ito ay nagpapakilala sa pagiging simple at kayamanan ng terroir.