Mga tunay na lutuin ng mga sariwang gulay at damo mula sa hardin ng isla STARTER Giarratana red sibuyas lutong sous vide, pinalamanan ng keso ng kambing at basil, inihahain kasama ng strawberry vinaigrette UNANG KURSO Carnaroli risotto na may kalabasa at Etna porcini mushroom, buffalo blue cheese sauce PANGUNAHING KURSO Fried lentil croquette na may saffron sauce at malutong na ligaw na gulay PANGHIMAGAS Shortcrust pastry na may Chantilly cream at Etna mga ligaw na strawberry

Isang paglalakbay mula sa puso ng Sicilian, para sa isang mainit at malalim na karanasan. Kuwento ng lasa at pagkakakilanlan ng isla STARTER Cacio Cavallo cheese crespella with Sicilian scottona tartare, Etna Porcini mushroom, caper fruit and garlic sprouts UNANG KURSO Sariwang paccheri pasta alla Norma na may kamatis sarsa, pritong talong, at inihurnong asin ricotta cheese PANGUNAHING KURSO Tenderloin suckling pig from the Nebrodi mountains na may sarsa at damo ng alak sa Marsala patatas PANGHIMAGAS Pagtikim ng mga pastry sa Sicilian

Tikman ang dagat, mabuhay ang Sicily, maramdaman ang Mediterranean STARTER Lokal na pulang tuna tartare, citrus salad na may grapefruit, orange, at lemon, avocado mousse, yogurt sauce, at parsley chlorophyll UNANG KURSO Mga button ng lutong - bahay na pasta na puno ng ricotta at candied lemon, lokal na sarsa ng isda ng gurnard, at inihaw na tinapay na bawang PANGUNAHING KURSO Catch of the day baked en papillote with citrus panzanella salad PANGHIMAGAS Sicilian lemon mousse na may nasusunog na lemon powder

Tuklasin ang sining ng paggawa ng sariwang pasta sa nakakaengganyo at awtentikong klase. Sa paggabay ni Chef Fabio Simone, matututunan mong gumamit ng harina at itlog para makagawa ng mga perpektong dough, hubugin ang iba't ibang tradisyonal na pasta, at maghanda ng mga klasikong pagkaing Italian. Isang praktikal at nakakatuwang karanasan na pinagsasama‑sama ang tradisyon at pagiging malikhain para makapag‑alok ng mga tunay at sinaunang pagkain. Perpekto para sa mga gustong mas mapalalim ang kaalaman sa kultura ng pagluluto sa Italy at mag-enjoy sa masarap at masayang karanasan

Mga kurso sa Gourmet 5, karanasan sa tradisyon at pagbabago AMUSE BOUCHE Karanasan sa pandama ng likidong pizza Cream of toasted bread, San Marzano tomato sauce, buffalo stracciatella cheese STARTER Italian - style roast beef na may tuna mayonnaise sauce, caper fruit, at escarole UNANG KURSO Homemade Bologna Lasagna, Parmesan na may edad keso at sarsa ng safron PANGUNAHING KURSO Honey at black pepper glazed Beef tenderloin na may kape glazed baby carrots at wild greens PANGHIMAGAS Zabaione & Tiramisù