Magpakasawa sa isang 4 - course menu na nagtatampok sa mga naka - bold at iba 't ibang tradisyon sa pagluluto ng South America - na may kasanayan sa California. Kasama sa mga sample na starter dish ang mga kagat ng chile -lleno at palta reina (masarap na salad ng manok na hiniwa sa mga halves ng abukado). Maaaring kabilang sa mga opsyon sa unang kurso ang ceviche at anticuchos (skewered, inihaw na karne ng baka o manok). Para sa mga mains, asahan ang mga pinggan tulad ng manok o beef milanesa, at salsa verde chicken. Ang Dulce de leche at brigadeiro ay mga sample na opsyon sa dessert.

Masiyahan sa 4 - course menu na inspirasyon ng kabutihang - loob ng mga sariwang gulay at prutas sa California. Kasama sa mga sample na farm - to - table appetizer at starters ang mga inihaw na ubas at brie sa crostini, at pinalamig na matamis na mais na sopas na may cilantro at dayap. Kabilang sa mga pangunahing posibilidad ang pan - seared rockfish na may mga inihaw na pana - panahong gulay, at rosemary na inihaw na tri - tip na may red wine jus. Ang rustic peach galette na may vanilla - beans ice cream, at honey - lavender panna cotta na may mga sariwang berry ay mga sample na pagpipilian ng dessert.

Pinagsasama ng 4 - course meal na ito ang kagandahan sa kanayunan na may kagandahan ng gourmet, na nagdiriwang ng mga pana - panahong sangkap at mga naka - bold at balanseng lutuin. Para sa mga nagsisimula at unang kurso, asahan ang mga pinggan tulad ng mga seared scallop na may champagne beurre blanc, at handmade na safron pappardelle na may duck ragù. Maaaring kasama sa mga mains ang beef tenderloin na may bourbon demi - glace at pinausukang gouda mash, at miso - glazed wagyu na may itim na bawang purée at charred baby vegetables. Nagtatapos ang pagkain sa pamamagitan ng pagpili ng mga decadent dessert.