Isa akong pribadong chef na karaniwang pumupunta sa iyo. Iho‑host ang experience na ito sa bahay ko. Pumasok at maupo sa mesa ko. Pagdiriwang ng mga lasa, kuwento, at ugnayan ng mga tao ang hapunan dito. Apat na course na inihanda gamit ang mga sariwang lokal na sangkap, na nagpapakita sa init ng tradisyon ng Italy. Tinatampok sa menu ang Abruzzo, Tuscany, at Veneto, ang tatlong rehiyong humubog sa pinagmulan ko at sa aking kaluluwa sa pagluluto. Hindi ito restawran. Ito ang tahanan. At sa aking mesa, bawat bisita ay nagiging bahagi ng kuwento.

Roots, Memory, Seasons. Apat na kurso. Tatlong rehiyon. Inspirasyon mula sa Abruzzo, Tuscany, at Veneto, ito ang aking signature menu: isang apat na course na paglalakbay sa mga pagkain, sangkap, at alaala na humubog sa aking pagluluto. Inihahanda ang bawat course gamit ang mga sariwang sangkap na lokal at napapanahon para makagawa ng karanasan sa pagkain na iniangkop para sa iyo at sa iyong mga bisita. Dito magtatagpo ang aking Italy at ang iyong gabi. I-enjoy ang karanasan nang nasa ginhawa ng sarili mong tahanan, o samahan ako sa bahay ko sa gitna ng Florence.

Binuo ang lutuing Italian ng mga babaeng marunong gumawa ng pambihirang pagkain mula sa ilang gulay. Ang menu na ito ay pagbabalik sa mga pinagmulan: apat na vegetarian na course na binuo batay sa panahon, tradisyon, at paghahanap ng pinakamasasarap na sangkap. Keso, itlog, gulay, herb: mga tunay na sangkap na iginagalang at binibigyan ng bagong kahulugan sa modernong paraan. Ang pinakamatandang vegetarian na lutuin ng Italy. Inihanda ngayong araw, para sa iyo.

Apat na course na hango sa mga tanyag na tradisyon sa pagluluto ng Adriatic, na binuo gamit ang pinakasariwang huli ng araw. Mga tradisyonal na recipe, pambihirang isda, at menu na nagbabago ayon sa merkado. Ang resulta ay isang karanasan sa seafood na nagdadala sa Adriatic sa pusod ng Florence. Available sa bahay mo o sa bahay ko.

Sama‑sama tayong gagawa ng sariwang pasta mula sa simula, ayon sa mga recipe na mula sa tradisyong rehiyonal ng Italy at nagbabago ayon sa panahon. Sa pagtatapos, tikman natin ang ginawa natin. Pupunta ako sa iyo. Ang iyong kusina, ang iyong mesa, ang iyong gabi. Para sa mas malalaking grupo, puwede akong mag‑ayos ng propesyonal na kusina. Magtanong lang. Ang maiuuwi mo: ang recipe, ang pamamaraan, at ang uri ng alaala na mag-uudyok sa iyong gawin itong muli.

Puwede mong hilingin sa chef na ito na gumawa ng pagkain batay sa mga preperensya mo.