Seasonal Menu ng Chef 8 pinggan · pipili ang customer ng 4 (Starter / Una / Pangunahin / Panghimagas) Nakabatay ang menu na ito sa mga produktong pana-panahon, mga modernong pamamaraan, at malinis at balanseng kombinasyon. Isang panukala na idinisenyo bilang pagpapakilala sa aking cuisine, kung saan ang paggalang sa produkto at ang kagaanan ng kabuuan ang mga pangunahing tampok.

Ginamit sa paghahanda ng bawat putahe sa menu na ito ang mga piling sangkap na may pinakamataas na kalidad. Sa paglalakbay sa kasikasan, matitikman ang mga pambihirang pagkaing-dagat—tulad ng mga scallop, hipon, at pugita—kasama ng mga piling karne. Magsisimula ang karanasan sa sunod‑sunod na kainan na nagpapakita sa diwa ng lokal na produkto at sa mga modernong teknik na ginagamit sa paghahanda nito, na nagdudulot ng pagkakaisa ng tradisyon, terroir, at pagkamalikhain.

Fusion menu na hango sa internasyonal na lutuin, kung saan pinagsama‑sama ang mga pagkaing European, Asian, at Mediterranean. Balanse sa pagitan ng karne at isda, matindi ngunit madaling ma-access na mga pagkain.

Isang kontemporaryong pagkilala ang menu na ito sa Canary Islands: mga lokal na ani, kasalukuyang pamamaraan, at mga lasang may malalim na pinagmulan sa tradisyong Guanche. Hango sa bulkan ng Teide, sa Karagatang Atlantiko, at sa pagkakakilanlan ng bawat isla, binigyan namin ng bagong interpretasyon ang mga klasikong Canarian sa pamamagitan ng modernong, malinaw, at eleganteng hitsura.

Isang signature tasting menu na nakabatay sa mga contrast: temperatura, texture, acidity, fat at umami. Isang personal na kusina na nag-uugnay sa Europa, Asya at modernong pamamaraan, kung saan ang bawat putahe ay isang karanasan, hindi lamang isang putahe.